কিডনি রোগীর খাদ্য

 

যে সব ফল খাওয়া যাবে :(প্রতিদিন যে কোনো এক প্রকারের ফল খাবেন ৫০ – ১০০ গ্রাম )
পেয়ারা ১/২, আপেল ১/২, নাসপাতি ১/২, পাকা পেপে ২-৪ টুকরা, কমলা ১/২, আনারস ২-৪ টুকরা, বেল |
যে সব সবজি খাওয়া যাবে :ঝিঙ্গা, চিচিঙ্গা, পটল, চালকুমড়া, ডাটা, লাউ, শশা |
যে সব শাক খাওয়া যাবে : ডাটা শাক ,লাউ শাক, কলমি শাক, লাল শাক ৷
যে সব সবজি সিদ্ধ করে পানি ফেলে রান্না করতে হবে : মিষ্টি কুমড়া , আলু , কাঁচা পেপে, কাঁচা কলা, করলা, গাজার, টমেটো, মুলা |

যে সব সবজি বাদ দিতে হবে :সজনে ,ঢেঁড়শ, বরবটি, কচু, মিষ্টি আলু ,পালং শাক, পুঁই শাক, ধনে পাতা |
যে সব ফল খাওয়া যাবে না :কলা ,কামরাঙ্গা, আনার, লেবু, আমরা, বড়োই, পাকা আম, কাঁঠাল |
যেসব খাবার বাদ দিতে হবে : বিভিন্ন প্রকার ডাল, শুকনা ফল ,বাদাম, কাজু বাদাম, খেজুর ও বিচি জাতীয় খাবার বাদ দিতে হবে |
ডাবের পানি ও নারিকেলের তৈরি খাবার বাদ দিতে হবে |
গরু,খাসি, ভেড়া, মহিষ এদের মগজ, কলিজা, মাংস, সামুদ্রিক মাছ, সামুদ্রিক মাছের ডিম্, চিংড়ি বাদ দিতে হবে |
লবণের তৈরি যেসব খাবার বাদ দিতে হবে : ( চিপস, আচার, চানাচুর, শুটকি, পনির )
সকল প্রকার ফর্মুলা এর খাদ্য (হরলিক্স,কমপ্লান ),কোমল পানীয় (কোক,সেভনআপ,) |

ডায়ালাইসিস রোগীর পথ্য ব্যবস্থাপনা

প্রতিদিন যে কোনো এক প্রকেরের ফল খাওয়া যাবে (৫০ – ১০০ গ্রাম) : কম পটাশিয়াম যুক্ত ফল(পেয়ারা ১/২, আপেল ১/২, নাসপাতি ১/২, পাকা পেপে ২-৪ টুকরা, কমলা ১/২, পায়রা ১/২, আনারস ২-৪ টুকরা, বেল)খাওয়া যাবে |
কম পটাশিয়াম যুক্ত সবজি খাওয়া যাবে : ঝিঙ্গা, চিচিঙ্গা, পটল, চালকুমড়া, পটল, ডাটা, লাউ, শশা |
যে সব শাক খাওয়া যাবে : ডাটা শাক ,লাউ শাক, কলমি শাক, লাল শাক |
বেশি পানি দিয়া সিদ্ধ করে পানি ফেলে রান্না করতে হবে : </strong style=”color: white;”>উচ্চ পটাশিয়াম যুক্ত সবজি যেমন :মিষ্টি কুমড়া ,আলু ,কাঁচা পেপে,কাঁচা কলা,করলা,গাজার ,টমেটো ,মুলা লচিং পদ্ধতিতে অর্থাৎ বেশি পানি দিয়া সিদ্ধ করে পানি ফেলে রান্না করতে হবে |
আমিষ জাতীয় খাবার বেশি পরিমানে খেতে হবে :মাছ, মাংস, ডিম্

ফল কম খেতে হবে :উচ্চ পটাশিয়াম যুক্ত ফল যেমন : কলা, আঙ্গুর, কামরাঙ্গা, আনার, লেবু, আমরা, বড়োই, পাকা আম, কাঁঠাল কম খেতে হবে ৷
উচ্চ ফসফেট যুক্ত খাবার কম খাওয়া ভালো:উচ্চ ফসফেট যুক্ত খাবার যেমন : দুধ,দুধের তৈরি খাবার, বিভিন্ন প্রকারের ডাল, বিচি জাতীয় খাবার এবং গরু,খাসির মাংস কম খাওয়া ভালো |
উচ্চ সোডিয়াম যুক্ত খাবার খাওয়া যাবে না : উচ্চ সোডিয়াম যুক্ত খাবার যেমন : লবন, ক্যান ফুড ,নাগগেটস ,সসেজ,নোনতা বিস্কুট,বিভিন্ন প্রকার সস ,পপকর্ন,আচার, চানাচুর,শুটকি মাছ খাওয়া যাবে না |

সাধারণ নির্দেশনা : নির্দিষ্ট পরিমানের বেশি পানি পান করা যাবে না |
তরল যে কিছু খাবেন (রং চা,দুধ ) নির্দিষ্ট পরিমানের ভিতর হতে হবে |
অতিরিক্ত তেল ও মসলা যুক্ত খাবার খাওয়া যাবে না |
ধূমপান, সাদা পাতা , জর্দা পরিহার করতে হবে |

যে সব রোগী সপ্তহে ৮ ঘন্টা ডায়ালাইসিস নেন তাদের পটাশিয়াম ও অন্যানো খাবারের ক্ষেত্ৰে নিয়ন্ত্রণ রাখতে হবে | তাদের অবশ্যই ডাক্তার এর পরামর্শ নিতে হবে |

কিডনি ট্রান্সপারেন্ট রোগীর খাদ্য ব্যবস্থাপনা

যে সব খাবার গ্রহণ করবেন :

পর্যাপ্ত পরিমানে বিশুদ্ধ পানি পান করতে হবে (কমপক্ষে ৪-৫ লিটার )
মুরগির চামড়া ছাড়া মাংস ,মাছ ,দুধ ও দই খাওয়া ভালো |
হালকা লিকার চা খাওয়া যাবে |
পর্যাপ্ত শাক ও সবজি খাওয়া ভালো |
শাক সবজি রান্না করার আগে ভালোভাবে বিশুদ্ধ পানি দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে |
খুব ভালোভাবে সিদ্ধ করে রান্না করুন এবং ঠান্ডা হবার পর খাবার খান |
ফল খাবার আগে ভালোভাবে বিশুদ্ধ পানি দিয়ে ধুয়ে ফল খান | খোসায় আবৃত ফল যেমন কলা, আনার, কমলা নিরাপদে খাওয়া যাবে |

সাধারণ নির্দেশনা :

 খাবার আগে খাবারের পাত্র, গ্লাস ভালোভাবে গরম পানি দিয়ে ধুয়ে জীবাণু মুক্ত করে নিন |
খাবারের জায়গা ও পরিবেশ পরিস্কার পরিছন্ন করে রাখুন |
যাত্ৰা পথে খাওয়ার জন্য প্যাকেট বিস্কুট, চিড়া, মুড়ি, শুকনা গুড়, ডিম্ ভালো মত সিদ্ধ করে সাথে রাখুন |
খোলা জায়গা অথবা বাজারের কোনো খাবার খাওয়া ঠিক হবে না |

যে সব খাবার গ্রহণ করবেন না : 

অতিরিক্ত চিনি এবং মিষ্টি জাতীয় খাবার খাওয়া যাবে না |
চর্বি জাতীয় মাংস যেমন গরু,খাসির মাংস খাওয়া উচিত না |
দুধ চা,কফি খাওয়া যাবে না |
অতিরিক্ত তেল ,মসলা যুক্ত খাবার,ডুবো তেলে ভাজা খাবার না খাওয়াই ভালো |
পাউরুটি, পনির, মাখন, চিপস, কেক, প্যাস্ট্রি, কলিজা, মগজ, বড় চিংড়ি, মাছের মাথা , মাছের ডিম, আচার ,সয়াসস, টমেটো সস এবং সমস্ত নবণাক্ত খাবার না খাওয়াই ভালো |
কাঁচা অথবা ভালোমতো সিদ্ধ না হওয়া খাবার খাবেন না | বিশেষ করে কম সিদ্ধ মাংস এবং কম সিদ্ধ ডিম খাবেন না |

কিডনিতে পাথর রোগী কি কি কম খাবেন

দুধ ও দুধের তৈরি খাবার ,শুটকি মাছ , কঁচু শাক , চকলেট, চা, কফি, টমেটো, টমেটো সস , আলু, বিট, পালং শাক, লবনাক্ত খাবার ,বাদাম, কাজু বাদাম  ৷